胃を休めるために〜キチャリー〜
ファスティング明けから、デザートを食べる習慣を無くせていたのに、GWは食べ過ぎてしまいました😅
皆さんも今年はお出かけできずにお家で豪華な料理という方は多かったのではないでしょうか？
アーユルヴェーダでは、両手でお椀を作ってその中におさまる程度が適量と言われています。
食べ終わった後に、胃が重たくないというのもポイントです。
ただ、毎日我慢も良くないので、たまにはご褒美も必要ですよね。でも、食べすぎだ後にはアグニを弱らせないためにも胃を休めてあげることが必要です。
そんな時にアーユルヴェーダでおすすめしているのはインドのお粥『キッチャリー』です。
ムング豆 1／2カップ
バスマティ米 1／2カップ
クミンシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1／4
ジンジャー 小さじ1
コリアンダー 小さじ1／2
ギー 大さじ1
塩 適量
①ムング豆と米はそれぞれ洗って水に漬けておく
②鍋にギーを入れ、クミンシードを入れる
③パチパチしてきたら残りのスパイスを入れ、豆と米を入れ2.3分炒める
④水を入れ30分ほど煮込み、好みで塩を入れる
作り方はこれだけでとっても簡単です。
お好みでスパイスを変えたり、野菜を入れてして、自由に使ってみてください。
ムング豆は、マイルドで消化に軽く、3つのドーシャを全て整えてくれるので、普段の食事にも取り入れて欲しい食材です。
私も食べすぎた次の日はこのキッチャリーで整えたりしています。とっても美味しいので作ってみてください。
東京下北沢のアーユルヴェーダプライベートサロン Aditi
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