手作りギー🧈 ③
写真はパリ初のオーガニックスーパー、ビオセボンです。池尻店へ行ってきました。
どこを見てもこだわりのものばかり。
有機野菜や果物。色々な植物ミルク。グルテンフリーのお菓子などなど。
もっと高いのかな？と思っていたけど、そこまでではないなという印象でした。
いい加減お菓子を控えて、グルテンを減らしていきたいなと考えていて、こういうスーパーへ行くとやる気が起きます！
我慢しなくても代替できるものがたくさん売っているので嬉しいですね。
そして、先日作ったギーもせっかくならと思ってグラスフェッドバターを使ってみました。
普通のバターと何が違うの？という人のために、グラスフェッドのご紹介です。
ます、グラス＝草、フェッド＝エサという意味で、牧草のみを食べた牛から採れたミルクで作られています。
牧草のみだと栄養価の高く！色や味の濃いミルクになるそうです。
普通の牛は、穀物を含んだエサを食べていて、その穀物は遺伝子組み換えのものが含まれている場合が多いです。遺伝子組み換えのものは出来るだけ避けている人が多いと思いますが、このように間接的に食べてしまってると思うと、ちょっと怖い気もしますよね。
さらに放牧して広いところを動き回りストレスフリー、ホルモン剤や抗生物質を使わずに育てられケミカルフリーとも言われています。
ホルモン剤を注射して、たくさんミルクが出るようにしていることが問題になっていたりもするので、このグラスフェッドだと安心感があります。
さらに先日受けたセミナーでは、ニュージーランド産だと、牧草も無農薬で作られているのでおすすめです！と言ってました。
栄養価としては、一般のバターと比べて不飽和脂肪酸が多く飽和脂肪酸が少ないので、コレステロールの増加が防げます。ビタミンや鉄分、βカロテンも多く含まれるので、味でも健康面でも注目されています。
手間をかけて作られているので、少し割高ですが、今はネットでいくらでも探せますし、産地も選びながら、安く手に入るタイミングもあります。
安心安全な食材を選ぶというのも、健康のためには必要です。
全部は大変だけど、少しずつ変えていきたいなと思います。
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