『ギー』の作り方🧈
台風は皆さん大丈夫でしたか？
東京から雨模様ではあり、時折ザーっと降ってくるものの、酷くならず安心しました。
大変だった方達もいらっしゃると思います。
そしてまだまだ台風シーズンです。
暑さにも台風にも負けずに頑張りましょう‼️
そして、先日ギーについての投稿を上げましたが読んでいただけましたか？
ギーにはヴァータを整える力があるので、こうした気圧や気温の変化で乱れている時にはおススメです。
体を強くし、疲れを和らげてくれます。
今はカルディーや成城石井、ネットで気軽に手に入るようになりましたが、私は最近は手作りするようにしています。
簡単だし、クセがなくて美味しいので。
そしてたっぷりできるので、勿体無さがないです！
簡単に作り方のご紹介
まず用意するものはこちら
・無塩バター（私はグラスフェッドバターを使ってます）
・鍋
・ヘラなど
・茶漉し
・油切りの紙
・保存瓶
これだけでできちゃいます。
保存版は熱湯で10分ぐらい、煮沸消毒してから使ってます。
バターを鍋に入れて、弱火でゆっくりと溶かします。
混ぜるのはこの時ぐらいです。
完全に溶けたところ。最近使ってるバターは溶かすとこんなオレンジ色で、甘い香りで美味しいです。
少しずつ白い泡のようなものができてきます。
白い泡がどんどん増えて、広がります。
常にかなり弱火で火にかけ続けます。
放置すると鍋肌の部分が焦げてしまうので、ヘラなどで優しくの泡を中央に集めます。
決して混ぜないように。
だんだん不純物がなくなると、あわが無くなってきて、底に固形のものが付いてきます。
それが不純物！その固形のものがうっすら色がつくぐらいで終了です。
足りないと水分が残ってるし、やりすぎると焦げちゃうので、このタイミングが難しい。
すぐに食べる分には問題ないので、チャレンジしながらベストなタイミングを見つけてください。
500g弱のバターで1時間あればできます。
45分ぐらいかな？
鍋につきっきりにはなるので、お時間も余裕のある時にやりましょう。
出来上がって、こしたらこういう透明の液体になります。
しっかり透明だと成功です。
今回のバターはちょうどのところでもこれくらいの濃い色になるんですが、ちょっと焦がしたかも笑
本当はもうちょっと薄い色。
でも匂いは良い感じです！
涼しいところだと柔らかいバターというぐらいまで固まります。
ちゃんと作れていれば、常温で半年は保存可能です。
是非お気に入りのバターを見つけて、手作りしてみてください。
東京下北沢のアーユルヴェーダプライベートサロン Aditi
本場インドで学んだアヴィヤンガ&シロダーラをお試しください。
詳しいメニュー、ご予約はこちら↓↓
0コメント